Vegetariánska nočná mora: 15 užitočných druhov mäsa

Vegetariánska nočná mora: 15 užitočných druhov mäsa

Nie je nič viac voňavé a chutnejšie ako šťavnaté kusy mäsa! Kvalitný produkt je výživný, uspokojujúci a užitočný. Koniec koncov, mäso je jedným z najlepších zdrojov cenných bielkovín, nevyhnutných vitamínov a aminokyselín, ktoré potrebujeme na rast a harmonickú prácu celého organizmu.
Ale aj v histórii mäsa sa osvedčené recepty niekedy stávajú nudné, chcem nové vkusné vkusy a nádherné arómy. Aké mäso je najužitočnejšie? Ako určiť kvalitu výrobku?

bravčové

Je klasifikovaný ako najkontroverznejší typ mäsa. Biblia zakazuje používanie bravčového mäsa a odborníci na výživu ho obviňujú z nadmerného obsahu tuku. Ale ak povolíte steaky z ošípaných vo vašej strave, budete užitočné dozvedieť sa o ich užitočných vlastnostiach.
Vo vepřovej vode, bezprecedentné množstvo vitamínov B, hrajú obrovskú úlohu v bunkovom metabolizme. Bravčové mäso je, samozrejme, otrasené ako s chudým druhom, ale jeho nutričná hodnota je oveľa vyššia.
Najdôležitejšou vecou vo varení je dobré tepelné ošetrenie, pretože v ňom môžu žiť nebezpečné parazity. A samozrejme používajte bravčové mäso s mierou, aby nedošlo k podkopávaniu metabolizmu a nestal by sa obézny.

los

Mäso tohto zvieraťa sa používalo v dobe kamennej. Dnes patrí k jednému z najcennejších zdrojov bielkovín. Je to pochúťka, pretože poľnohospodárska produkcia sa neobchoduje, a preto cena losu je veľmi vysoká. Čím je vek zvieraťa menší, tým viac živín sa môže získať z produktu a tým je drahšie.
Pravidelná konzumácia takéhoto mäsa pozitívne ovplyvní prácu mozgu, pohybový systém tela a metabolizmus. Mlieko z losu je zahrnuté do terapeutickej a profylaktickej stravy pre problémy s trávením a posilnenie kardiovaskulárneho systému.
Zrazu!
Na Aljaške sa každý môže zaregistrovať v špeciálnom klube, kde sú účastníci informovaní o všetkých jedlých zvieratách, ktoré boli náhodne zničené na ceste. Ak je to žiaduce, môže dobrovoľník spätne odobrať telo a jesť ju.

jahňacie

Ten sa nazýva šampión medzi všetkými druhmi mäsa obsahom železa. Ale milujte ju nielen za to! Má množstvo draslíka, horčíka a jódu a minimálne množstvo cholesterolu. Obsahuje jahňacie a lecitínové, ktoré sa podieľajú na výmene cholesterolu v tele.
Zvláštna zmienka si zaslúži skopový tuk. Táto látka s neobvyklú chuť a dať deťom berú dospelých na prevenciu prechladnutia a zmierniť jej príznaky.

hovädzie mäso

Toto je najobľúbenejší druh mäsa na svete. Pri výbere hovädzieho mäsa by ste mali byť vždy v pohotovosti. Mass chov kráv, volov a býkov sú niekedy držané v rozpore všetkých možných pravidiel. Zvieratá môžu byť pestované v ekologicky znečistených oblastiach, prísady do krmív zdroj nebezpečnej alebo bodavá antibiotiká. Medzitým vysoko kvalitný produkt – to je bezkonkurenčná zdrojom bielkovín!
Celkom 200 g hovädzieho mäsa nutrične nahradiť jeden liter mlieka! Naviac u tohto výrobku je veľa minerálnych látok, najmä železo a zinok, vitamíny B a E a PP.
Dobré hovädzie mäso je rovnako ako mäso. To môže rozpoznať farbu: pohybuje sa v rozmedzí od šťavnaté červenej až po tmavo červenú, a časti tuku, zvyčajne belavý krém. Sami plátky mäsa majú mramorové textúru, pri stlačení prstom jamku rýchlo zmizne.
To je
zaujímavé!
Najdrahšie hovädzie mäso na svete robia Japonci. Pre Kobe hovädzieho dobytka sedí na špeciálnu diétu, ktorá je založená na sóje a piva. Niektoré zdroje hovoria, že sa spolieha aj na dennú masáž.

teľacie

Pod ním sa rozumie mäso z teľatých zvierat vo veku do šiestich mesiacov. Má vynikajúcu chuť, ktorá sa dá pokaziť iba dlhým varením. Ak recept obsahuje hovädzie mäso, čas pečenia by mal byť malý. Jatočné telá teliat môžu byť údené, sušené a solené.
Najdrahším mäsom sú mliečne teľatá, ktoré sa kŕmia iba mliekom. Mäso v nich je svetlo ružové, textúra je hustá. Lacnejšie mäso z teliat, ktoré sa živia obilninami. Takéto mäso je červenejšie a má o niečo tvrdšiu chuť.
Určite kvalitné mäso môže byť stlačené prstom – zuby by nemali zostať. Dávajte tiež pozor na farbu a konzistenciu tuku v produkte. Tuk by mal byť biely, tvrdý a nelepivý.

kozie mäso

V dávnych dobách bolo kozie mäso zaradené do kategórie liečivého mäsa. Je unikátny v tom, že má viac vody ako tuku. Ale pri spracovaní takéhoto mäsa je zložité. Ak neberiete do úvahy zvláštnosti rezania, mäso dostane nepríjemný ostrý zápach.
Mäso z kôz je jednoducho absorbované, doplňuje potreby tela vitamínov a aminokyselín. Obsah cholesterolu v produkte je nižší ako u hovädzieho mäsa.
Fakt!
Približne 70 percent konzumovaných odrôd červeného mäsa na svete je kozie mäso. Všetci preto, že kozy sú nenáročné a pestujú sa v mnohých krajinách.

konské mäso

Je považovaná za hypoalergénnu formu a dokonca sa odporúča zahrnúť do detskej výživy. Zvyčajne sa používa mäso mladých koní – až tri roky, ale najviac jemné a voňavé filé žriebät sú vo veku jedného roka. Vďaka rôznorodému výživovému zloženiu nahradilo kôň mäso kočovné kmene plnohodnotnou stravou – zeleninou, ovocím a obilninami.
Z hľadiska medicíny je toto mäso užitočné v tom, že pomáha normalizovať metabolizmus, neutralizuje škodlivý účinok žiarenia a znižuje hladinu cholesterolu. A bielkovina v tomto mäse je dokonale vyvážená v zložení.

zverina

Rovnako ako mnoho iných druhov mäsa voľne žijúcich zvierat, zverina je pomerne ťažká. Ale nie je ťažké vyriešiť problém – kulinárski odborníci odporúčajú namočiť mäso na noc v zázvorovom nápoji, ale tiež pomáha odstrániť špecifický zápach.
Vzhľadom k tomu, že jeleň kŕmi "ušľachtilými jedlami" – jagelom, ich mäso má liečivé vlastnosti. S pravidelným zaradením zveriny do jedla môžete znížiť pravdepodobnosť srdcových ochorení, cukrovky, aterosklerózy, hypertenzie. Takéto mäso je telesom lepšie ako bežné kurací mäso.
Buďte opatrní,
exotické!
Niektorí experti neodporúčajú kupovať zverinu dovážanú z Fínska, pretože veria, že v dôsledku nehody v jadrovej elektrárni v Černobyle v roku 1980 má veľmi vysoké riziko kontaminácie žiarením.

králik

Ide o optimálnu verziu mäsa pre deti a každého, kto má diétu. Tender, šťavnatá, hypoalergénna, je dobre absorbovaná a dáva dlhý pocit sýtosti. Obsah kalórií v produkte je nízky – na 100 gramov vareného plátku mäsa, len 168 kalórií.
Vzhľadom na veľmi vysokú nutričnú hodnotu je produkt základom terapeutickej výživy. Diéta na králiky pomáha normalizovať metabolizmus tukov a uprednostňuje tráviaci trakt. Preto je často predpísaný pacientom po dlhých ochoreniach a všetkým, ktorí potrebujú rýchle zotavenie.
Králikový tuk je niekedy predpísaný na bronchitídu na liečbu príznakov ochorenia a zvonka si pri kašli vytrepáva prsia.

Pštrosie mäso

Podľa dietetikov je to jedna z najslabších verzií mäsa. Chutí ako hovädzie, ale s mierne sladkou chuťou. Je užitočné zahrnúť pštrosie do stravy pre anémiu a diabetes, kardiovaskulárne ochorenia.V mäse, veľa bielkovín a dobrý súbor aminokyselín, ale obsah cholesterolu a tuku – nízka.
Príprava pštrosieho mäsa rýchlo, takmer bez škvrny, v kombinácii s mnohými korením. Zvlášť si to v Európe a Ázii vážime, zaradením tohto produktu do najvyššej kategórie a náročnosťou na kilo filé niekoľko desiatok dolárov.
Zrazu!
Geniálny prírodovedec a cestovateľ Charles Darwin bol členom klubu Gourmet. Na týždenných stretnutiach jej účastníci jedli mäso zvierat, ktoré neboli zahrnuté do menu reštaurácie. Najviac sa Charlesovi páčilo mäso nápoja a jastra, a najskôr mäso "starého hnedého sova" muselo ochutnať.

Kuracie mäso

Výhody jedenia tohto vtáka sú už dlho známe. Na východe bolo kuracie mäso vždy považované za výrobok s liečivými vlastnosťami a bol nazývaný liek "zo senilných ochorení". Pri kurníku, minimálne množstvo tuku, je rýchlo absorbovaný. Nie je márne po operácii, "klasika" kŕmenia prvých dní je presne kuracie vývar.
Krájaná hydina je bohatá na bielkoviny (viac ako v prípade červeného mäsa) a kyseliny linolénovej. Kuchyňa z kurčiat má posilňujúce vlastnosti, stimulujú imunitný systém.Väčšina mastných kúsky kurčaťa sú chodidlá a nohy, ale zároveň majú viac vitamínu A a železa.
K poznámke!
V Japonsku populárne mäsu s názvom "oyakodon", čo znamená "deti a rodičov v rovnakom misy." Zloženie jedál okrem prílohu (ryža) zahrnuté vajcia a kurča.

kačica

Mäso tohto vtáka tuku, vysoko kalorické, takže energia sa používa len zriedka. Ale vďaka vyváženému zloženiu je vysoko cenený.
Množstvo vitamínu A v domácej kačice v dvoch časoch viac ako ktorákoľvek iná hydina. Z tohto dôvodu je vhodné pre každého, kto trpí kožné choroby alebo zaznamenali pokles zrakovej ostrosti. Je zaujímavé, že pravidelná konzumácia potravín z tohto vtáka, niektorí odborníci spojené so zvýšením potencie u mužov.

moriak

Kolískou tohto vtáka je Amerika. Tento diétne mäso, ktoré je známe, že vysoký obsah fosforu. Pre tento ukazovateľ, to môže dokonca súperiť s morskými plodmi! Ale morka je užitočná nielen to!
Hydinový tuk má nízky obsah cholesterolu, ale oplýva vitamíny A a E. Chuť hydinové rezeň je veľmi vysoká: morčacie sa dobre vstrebáva, a vzhľadom k veľkému množstvu proteínu dáva oveľa viac energie než akýkoľvek iný vták.
K poznámke!
V mnohých krajinách je Turecko hlavným pokrmom a dekoráciou stola. V prípade, že vták je trochu spálené, schovať "stopy zločinu" môže byť, ak je zabalený vták po dobu 5 minút v horúcej mokrým uterákom, potom jemne škrípanie off spálenú kožu s nožom.

jarabica

Lovecká sezóna pre tieto malé vtáky začína v auguste a končí v decembri. Ale nie každý ich môže loviť – v niektorých regiónoch Ruska je prísne zakázané strieľať jarabice, niektoré druhy sú klasifikované ako objekty ochrany prírody.
Liečivé vlastnosti tohto produktu opísal starý liečiteľ letectva. Mäso bolo predpísané pre nadváhu, choroby zažívacieho traktu, priedušiek a pľúc. Dnes, vďaka veľkému množstvo vitamínu B12, tento druh vtáka sa odporúča použiť na zlepšenie krvi-tvoriť orgánmi a vzhľadom na obsah biotínu – to bude užitočné pre diabetikov. Mäsové prísavky majú pomerne vysoký obsah kalórií, v tom je veľa bielkovín a tukov.

prepelica

Pri varení sú užitočné nielen vajcia křepelkov, ale aj ich mäso. Výživa prepelíc je oveľa vyššia ako kuracie a králičie mäso. Mäso je vyvážené zložením aminokyselín, má vysoký obsah kalórií.
Obzvlášť užitočné sú prepelice vo výžive detí a ľudí v pokročilom veku. V ňom je obrovské množstvo vitamínu D, B1 a B2, ktoré vykonávajú prevenciu proti rachotom.

Kde kúpiť mäso?

Špecialisti verejnej organizácie "Roskontrol" boli zmätení otázkou, kde je pravdepodobnejšie nájsť kvalitné mäso – na trhoch, v malých obchodoch alebo v hypermarketoch? Ukázalo sa, že väčšinou nároky veterinárnej a hygienickej služby na majiteľov predajní na trhu av malých obchodoch. A najlepšie veci sú s výrobkami vo veľkých obchodných reťazcoch, pretože pracujú pod neustálym dohľadom veterinárnych služieb na zmluvnom základe.
Odborná poznámka
Elena Kalen, výživu, odborník na psychológiu chudnutia
Vegetariáni hovoria, že nejedia živé veci. A zelenina – nie sú nažive? Žiť. Je ľahšie ich chytiť!
Chuťové preferencie sú ovplyvňované hodnotami, životným štýlom a dokonca aj charakterom človeka. Veľmi často sa zmenia jeho chuťové preferencie hneď po zmene životnej situácie. Napríklad v priebehu tehotenstva, mnoho vegetariánov znovu začne jesť mäso a premiestňovať sa do horúcej krajiny, naopak, povedie k odmietnutiu ťažkého mäsa.Ak dnes ste – mäso-jedlík, je žiaduce vedieť, aké výhody každého druhu mäsa, aby sa vaša strava je nielen chutné, ale aj najvďačnejšie.
Vyberte si mäso mladých zvierat s najnižším obsahom tuku. Takéto mäso obsahuje v kompozícii viac proteínov a ľahko sa trápi. Jedným z najužitočnejších druhov mäsa – mäso morka, ktorý neobsahuje takmer žiadny tuk, na rozdiel od kurčaťa, ale obsahuje železo vo forme červeného mäsa a fosforu ako ryby. V tomto prípade to nie je horšie ako iné typy obsahu mäsa v ňom množstvo aminokyselín, minerálov a vitamínov.
Jedným z najvýznamnejších prínosov živočíšnych produktov – je prítomnosť v nich vitamínu B12, ktorý musí byť doplnený injekciou v prípade dlhodobého vegetariánskej stravy. Po ukončení používania produktov živočíšneho pôvodu, je potrebné starostlivo vyváženej stravy rôznymi olejmi, obilniny a zelenina sú bohaté na prvom mieste prítomnosťou esenciálnych aminokyselín, železa, zinku, vápnika a vitamínu B2, A, D, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v mäse, ale v rastliny sú prítomné v extrémne malých dávkach.
Akékoľvek mäso, ak sa používa v dostatočnom množstve pre seba len v prítomnosti hladu, prináša tela hmotné výhody a dokonca pomáha znižovať hmotnosť.
Odborná poznámka
Alexandra Sergeevna Belodedova, dietetik, terapeut
Najdôležitejšími druhmi mäsa sú, samozrejme, prsia kuracie a morčacie. Sú dobrým zdrojom kvalitného proteínu, zatiaľ čo obsahujú minimálne množstvo tuku. Do stravovacieho typu mäsa možno pripísať aj mladé hovädzie mäso. Ale kačica nie je diétne mäso, je považovaná za jeden z najtvrdších druhov mäsa. Pokiaľ ide o bravčové, jahňacie a hovädzie mäso, dovoľujem zaradiť sa do stravy, ale nie často – 3-4 krát za mesiac.
Najužitočnejším spôsobom varenia mäsa je varenie alebo parenie. Pri varení teda všetky extrakty a prebytočný tuk prechádzajú do vývaru. Ak varíte polievky na mäsovom bujóne, potom je potrebné vyprázdniť prvý vývar a varenie polievky na sekundárnom vývaru.
Môžem žiť bez mäsa? Môžete, ak nevylučujete iné zdroje živočíšnych bielkovín – ryby, morské plody, tvaroh, vajcia, syry a mliečne výrobky. V mojej praxi boli pacienti,ktorý, podľa ich osobných dôvodov, aby nejedli mäso, ale použiť aj iné zdroje živočíšnych bielkovín, a parametre krvi v rovnakej dobe boli v normálnych medziach. Nijakým spôsobom nepožadujem úplné odmietnutie mäsa, len povedať, že je to prípustné.
V Taliansku je obec – Kapodimele, ktorý je známy pre svoju dlhovekosť (priemerný vek 95 rokov). Vedci vysvetľujú tento jav stravy obyvateľov – to prakticky nejedia červené mäso, a základom jedálnička sú ryby, zelenina a pokrmy z fazule (najmä cíceru). Táto skutočnosť nás motivuje k tomu, že si myslíme, že rovnako nezneužívajte červené mäso.
Takže pre každodenné použitie, odporučil by som mäso kuracie a morčacie bez kože, hovädzie a bravčové mäso, odporúčam jesť menej často – 3-4 krát za mesiac, ale nie vylúčiť z jedálnička úplne.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: